Cicerquia

Cicerchia es una planta herbácea de las leguminosas, está muy extendida en las zonas de montaña por características similares a otros cultivos: adaptación a suelos pobres y condiciones climáticas difíciles.

Si se cultiva en rotación con cereales y forrajes, mejora la fertilidad del suelo y, además, al no necesitar pesticidas, pasa a formar parte de la lista de productos ecológicos y contribuye a la protección de los entornos naturales.
Desafortunadamente, la producción de esta legumbre, que hasta mediados del siglo XX se producía en cantidades considerables representando una importante fuente de ingresos, se ha reducido significativamente y hoy en día es posible degustar platos a base de cicerchie solo en los pocos lugares de cultivo.