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|  | Zafferano DOP dell'Aquila
La Zafferano DOP dell'Aquila, dal nome scientifico Crocus sativus, è un prodotto unico ed esclusivo per storia, ambiente, coltura e lavorazione. La polvere che si ricava, per essiccazione ... | Erbe aromatiche |
| |  | Formaggio pecorino
Grazie ai pascoli montani degli integri ambienti del Parco Sirente Velino, la produzione del latte di alta qualità, con profumi e sapori autentici, è alla base della creazione casearia l... | Formaggi |
| | | Miele
La produzione di Miele interessa l'intero territorio del Parco Regionale Sirente Velino, in particolare la Marsica orientale e la Valle della Subequana. E' generalmente prodotto dalla flora ti... | Miele |
| | | Cicerchia
La cicerchia è una pianta erbacea delle leguminose, è diffusa nelle zone montane per caratteristiche simili ad altre colture: adattamento a terreni poveri e a condizioni climatiche diffi... | Ortaggi e legumi |
| | | Fagiolo
Il fagiolo comune (Phaseolus vulgaris L.) è originario dell'America meridionale, le specie in tutto il mondo sono circa 14.000, anche se solo una minima parte viene impiegata in cucina; han... | Ortaggi e legumi |
| | | Olace (spinacio selvatici)
L'olace (Chenopodium bonus henricus) è una varietà selvatica dello spinacio, che cresce spontanea nelle chine asciutte delle altitudini, fra erbe e pietre, in prossimità degli... | Ortaggi e legumi |
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| | Pagnotte di Sant'Agata
Tipico di Castelvecchio Subequo, è un pane sacro legato alla celebrazione della festa di Sant'Agata. In questa occasione vengono preparati dei pani a forma di seno, portati nella chiesa rur... | Pani |
| | | Pane di Solina
Le caratteristiche particolari di questo tipo di pane sono il colore tendenzialmente scuro, tipica della farina di Solina, il profumo fragrante per lungo tempo e il sapore piacevolmente amarognolo. Le... | Pani |
PAT
| | Micischia
E' di solito prodotta con carne di pecora (occasionalmente di capra), non giovane e non troppo grassa. La parte più adatta alla produzione della micischia è quella dalla spalla in gi... | Razze autoctone e carni |
| | | Farro
Anche se è un cereale molto antico, infatti per secoli è stato l'alimento primario dei Romani, solo verso la fine del secolo scorso è stato reintrodotto nelle zone del Parco, ... | Riso pasta e cereali |
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| | Grano tenero Solina
La sua presenza nel territorio abruzzese risale al 1500, documentata da alcuni atti notarili dell'epoca. Oggi la Solina è coltivata da poche aziende, alcune delle quali sono localizzate nel... | Riso pasta e cereali |
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|  | Tartufi
In Abruzzo, c'è la miglior raccolta di tartufi di tutto il mondo e il 40% dei tartufi d'Italia sono prodotti in questa regione. Nel Parco Sirente Velino, la produzione del tartufo colti... | Tartufi |
