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Cicerchia

La cicerchia è una pianta erbacea delle leguminose, è diffusa nelle zone montane per caratteristiche simili ad altre colture: adattamento a terreni poveri e a condizioni climatiche difficili.

Se coltivata in rotazione con cereali e foraggere arreca un perfezionamento alla fertilità del terreno e, per di più, non avendo bisogno di fitofarmaci entra a far parte di diritto nell'elenco dei prodotti biologici e contribuisce alla salvaguardia degli ambienti naturali.
Purtroppo la produzione di questo legume, che fino alla metà del Novecento era prodotto in quantità notevole rappresentando una rilevante fonte di reddito, si è sensibilmente ridotta ed oggi è possibile assaggiare pietanze a base di cicerchie solo nei pochi luoghi di coltivazione.


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